Plantas
Alice Waters é uma dessas mulheres que fazem história.
Americana do estado de New Jersey, ela é chef e proprietária do restaurante Chez Panisse, famoso por servir alimentos orgânicos cultivados nas redondezas da cidade de Berkeley, na Califórnia, onde está localizado.
Alice é considerada a pessoa mais influente no que diz respeito a comida nos últimos 50 anos. Seu restaurante é premiadíssimo, ela é autora de diversos livros sobre culinária e alimentação e desde 2002 é vice-presidente da Slow Food International, organização que promove a preservação das tradições culinárias específicas de cada região do mundo com enfoque em características locais e sustentabilidade, além de divulgar os riscos da agricultura transgênica, monocultura e da fast food, por exemplo.
Em 1995, ao passar em frente ao pátio cimentado da mal cuidada escola pública Martin Luther King Jr., em Berkeley, Alice começou a conceituar e idealizar o espaço como um "jardim comestível", uma horta-escola, um espaço para atividades educativas 100% práticas.
Alguns meses e muito trabalho depois, deu-se início ao projeto Edible Schoolyard. O pátio foi todo transformado em campo, plantado com centenas de espécies comestíveis, e todos os alunos da escola foram envolvidos nas atividades de plantar, cuidar, colher, preparar e por fim comer!
Além do enriquecimento cultural, os alunos passaram a ir mais animados para a escola além de se envolverem voluntariamente nas tarefas de preparo de refeições em casa e aceitarem com mais naturalidade a introdução de alimentos vegetais no cardápio diário.
O livro Edible Schoolyard, da própria Alice Waters, conta toda a história desse lindo projeto com texto leve, muito simpático, lindas fotos e ilustrações bacanas.
À esquerda, galinha passeia pela plantação.
Acima, os mais velhos tem aulas de química e física aliadas à culinária.
E todos participam, maiores e menores, cada tamanho dentro das suas possibilidades, no preparo das refeições comunitárias.
- Cultive Sua Própria Comida
Meus passeios pela Livraria Cultura costumam ser prazerosos até o momento em que encontro algum objeto de desejo lindo porém carésimo. Daí começa aquele sofrimento do compro ou não compro, compro ou não compro e normalmente acabo cometendo a loucura....
- Fast Food Para Chegar A Tempo Ao Slow Food
Como acontece sempre, ontem planejei mais coisas em São Paulo do que as distâncias e o trânsito me permitiram realizar. O seminário sobre Slow Food já tinha começado há quinze minutos e eu ainda descia, de barriga vazia, a Brigadeiro Luiz Antonio....
- As Ervas Na Cozinha
Ganhei de uma amiga nova mas já muito querida um livro delicioso, cheio de histórias simpáticas e receitas simples. Em As Ervas na Cozinha, Rosy Bornhausen continua um trabalho começado anos antes em As Ervas do Sítio (este esgotado em livrarias...
- Primeira Leitura
Em meados de 2008 conheci o livro O mundo é o que você come, da escritora americana Barbara Kingsolver. Decididos a mudar de vida, Barbara, o marido e as duas filhas se mudaram para uma fazenda na Virginia com o objetivo de passar um ano se alimentando...
- Você Sabe Como "nasceu" O Projeto Cambucás?
Estes são os alunos das turmas de Ensino Médio, do Colégio Euclides da Cunha, que participaram da 1ª etapa do Projeto Cambucás, em 2001. Os alunos se interessaram em visitar a Reserva dos Cambucás, pesquisar a sua história e as caracteríticas...
Plantas
Edible Schoolyard
Americana do estado de New Jersey, ela é chef e proprietária do restaurante Chez Panisse, famoso por servir alimentos orgânicos cultivados nas redondezas da cidade de Berkeley, na Califórnia, onde está localizado.
Alice é considerada a pessoa mais influente no que diz respeito a comida nos últimos 50 anos. Seu restaurante é premiadíssimo, ela é autora de diversos livros sobre culinária e alimentação e desde 2002 é vice-presidente da Slow Food International, organização que promove a preservação das tradições culinárias específicas de cada região do mundo com enfoque em características locais e sustentabilidade, além de divulgar os riscos da agricultura transgênica, monocultura e da fast food, por exemplo.
Em 1995, ao passar em frente ao pátio cimentado da mal cuidada escola pública Martin Luther King Jr., em Berkeley, Alice começou a conceituar e idealizar o espaço como um "jardim comestível", uma horta-escola, um espaço para atividades educativas 100% práticas.
Alguns meses e muito trabalho depois, deu-se início ao projeto Edible Schoolyard. O pátio foi todo transformado em campo, plantado com centenas de espécies comestíveis, e todos os alunos da escola foram envolvidos nas atividades de plantar, cuidar, colher, preparar e por fim comer!
Além do enriquecimento cultural, os alunos passaram a ir mais animados para a escola além de se envolverem voluntariamente nas tarefas de preparo de refeições em casa e aceitarem com mais naturalidade a introdução de alimentos vegetais no cardápio diário.
O livro Edible Schoolyard, da própria Alice Waters, conta toda a história desse lindo projeto com texto leve, muito simpático, lindas fotos e ilustrações bacanas.
À esquerda, galinha passeia pela plantação.À direita, a satisfação pelo trabalho recompensado!
Acima, os mais velhos tem aulas de química e física aliadas à culinária.E todos participam, maiores e menores, cada tamanho dentro das suas possibilidades, no preparo das refeições comunitárias. .
Infelizmente não existe edição em português, mas o texto é escrito em inglês bastante simples e pode-se encomendar o livro sem problemas no site da Amazon.
E enquanto seu livro não chega, você pode ir curtindo o projeto pela internet. Aqui o link para o "diário" da escola, que conta um pouco do que anda acontecendo por lá ultimamente. Não perca!
E enquanto seu livro não chega, você pode ir curtindo o projeto pela internet. Aqui o link para o "diário" da escola, que conta um pouco do que anda acontecendo por lá ultimamente. Não perca!
É impossível conhecê-los e não ficar com vontade de implantar projeto similar pelas bandas de cá...
- Cultive Sua Própria Comida
Meus passeios pela Livraria Cultura costumam ser prazerosos até o momento em que encontro algum objeto de desejo lindo porém carésimo. Daí começa aquele sofrimento do compro ou não compro, compro ou não compro e normalmente acabo cometendo a loucura....
- Fast Food Para Chegar A Tempo Ao Slow Food
Como acontece sempre, ontem planejei mais coisas em São Paulo do que as distâncias e o trânsito me permitiram realizar. O seminário sobre Slow Food já tinha começado há quinze minutos e eu ainda descia, de barriga vazia, a Brigadeiro Luiz Antonio....
- As Ervas Na Cozinha
Ganhei de uma amiga nova mas já muito querida um livro delicioso, cheio de histórias simpáticas e receitas simples. Em As Ervas na Cozinha, Rosy Bornhausen continua um trabalho começado anos antes em As Ervas do Sítio (este esgotado em livrarias...
- Primeira Leitura
Em meados de 2008 conheci o livro O mundo é o que você come, da escritora americana Barbara Kingsolver. Decididos a mudar de vida, Barbara, o marido e as duas filhas se mudaram para uma fazenda na Virginia com o objetivo de passar um ano se alimentando...
- Você Sabe Como "nasceu" O Projeto Cambucás?
Estes são os alunos das turmas de Ensino Médio, do Colégio Euclides da Cunha, que participaram da 1ª etapa do Projeto Cambucás, em 2001. Os alunos se interessaram em visitar a Reserva dos Cambucás, pesquisar a sua história e as caracteríticas...